Matcha dan Sencha
Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama (*Camellia sinensis*), matcha dan sencha memiliki perbedaan mendasar dalam cara pengolahan dan pengalaman minum.
Perbedaan Utama
Cara Pengolahan
Sencha diproses dengan metode *steaming* dan kemudian digulung dan dikeringkan. Daunnya diseduh seperti teh pada umumnya.
Matcha berasal dari daun yang diberi naungan (*shade-grown*) sebelum panen, kemudian dikukus dan digiling menjadi bubuk halus.
Cara Penyajian
Profil Rasa
| Aspek | Sencha | Matcha |
|---|
|-------|--------|--------|
| Rasa | Vegetal, fresh | Umami, creamy |
|---|---|---|
| Warna | Hijau kuning | Hijau pekat |
| Tekstur | Cairan bening | Creamy froth |
Matcha adalah seluruh daun teh yang diminum, sedangkan sencha hanya air rebusannya.
#matcha#sencha#teh hijau#jepang
